Um bolo de chocolate sem farinha e sem leite perfeito para quem busca uma opção sem glúten e sem lactose, mas não abre mão do sabor e da textura macia.
Feito no liquidificador, com chocolate 70% cacau e coco ralado, é uma receita simples, saudável e cheia de sabor. Ideal para dietas restritivas, intolerantes ou para quem quer reduzir o consumo de farinha de trigo e derivados do leite.
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Coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e o coco ralado no liquidificador. Bata até formar uma mistura homogênea.
Adicione o fermento e misture apenas para incorporar. Se for usar o liquidificador, evite bater demais para não comprometer a ação do fermento. O ideal é que o fermento seja incorporado à massa manualmente.
Despeje a massa em uma forma retangular untada com óleo.
Enquanto o bolo esfria, prepare uma calda de sua preferência para umedecê-lo. Nesta receita, foi usada uma mistura de leite de coco com um pouco de água — para deixá-lo mais fluido — e chocolate em pó a gosto.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e regue com a calda.
Cubra o bolo e leve à geladeira. Agora é só saborear!
1 - Forma usada na receita: forma retangular de 28 cm de comprimento, 12 cm de largura e 5 cm de altura.
2 - O leite condensado fake é feito sem leite de vaca, a receita já está disponível no site.
3 - Essa receita não leva nenhuma farinha, nem mesmo farinhas alternativas — é naturalmente sem glúten.
4 - Se preferir, a receita pode de ser feita com açúcar de coco ou adoçantes culinários.
5 - O recheio pode ser substituído por ganache vegana, pasta de castanhas ou creme de banana com cacau para uma versão ainda mais funcional.