Brigadeiro Sem Leite Condensado — Só 3 Ingredientes!

Brigadeiro sem leite condensado, feito com apenas 3 ingredientes

Se você ama brigadeiro, mas não pode consumir leite ou derivados, vai adorar esta versão.
Esse brigadeiro sem leite condensado é feito com apenas 3 ingredientes, alcança uma textura consistente e firme, é uma receita de brigadeiro sem leite condensado que se aproxima bem do brigadeiro tradicional, e tem a vantagem de ser sem leite e sem lactose.

Feito com leite de coco em pó, chocolate 70% cacau e óleo de coco, é simples, prático e o sabor é delicioso.

💛 Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia! 🤗✨

Tempo de Preparo 10 min
Tempo de Cozimento 10 min
Tempo de Descanso 20 min
Tempo Total de Preparo 40 min
Método de Cozimento:
Categoria da Receita:
Dificuldade: Iniciante
Temperatura de Cozimento: 170  C
Serve: 6
Ingredientes
    Mistura de Ingredientes Secos:
  • 120 g de leite de coco em pó
  • 60 g de chocolate em pó 70% cacau (ou cacau 100%, adicionando açúcar ou adoçante a gosto)
    • Calda:
  • 180 g de água filtrada
  • 50 g de óleo de coco (pode ser com ou sem sabor, conforme preferência)
  • 120 g de leite de coco em pó
Modo de Preparo
  1. 1
    Misture os ingredientes secos:
  2. 2
    Em uma tigela, coloque 120 g de leite de coco em pó e 60 g de chocolate em pó 70% cacau.
  3. 3
    Misture até ficar bem homogêneo e reserve.
  4. 4
    Prepare a calda:
  5. 5
    Em uma panela, coloque 180 g de água, 50 g de óleo de coco e 120 g de leite de coco em pó, ainda com o fogo desligado, e misture bem para dissolver o leite de coco em pó.
  6. 6
    Leve a panela ao fogão e ligue o fogo médio.
  7. 7
    Mexa constantemente até levantar fervura e mudar de cor — de branco leitoso para branco translúcido, adquirindo consistência de calda.
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    Importante: não deixe a calda grudar ou queimar, e evite que ela fique muito grossa.
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    Assim que atingir o ponto, desligue o fogo.
  10. 10
    Despeje a calda quente sobre a mistura seca reservada e mexa bem até formar uma massa lisa, espessa e uniforme.
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    Espere a massa esfriar e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, apenas para firmar um pouco.
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    Não deixe tempo demais, para que não endureça.
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    Modele os brigadeiros.

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    Se o confeito não grudar bem, umedeça as mãos com água filtrada e passe sobre os brigadeiros, dando uma leve enrolada novamente para distribuir a umidade.
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    Em seguida, passe no confeito.
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    Coloque nas forminhas e sirva.
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    O resultado é um brigadeiro firme, consistente e saboroso, que se aproxima do tradicional, mesmo sem leite condensado nem derivados do leite.

     

    Assista ao vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Brigadeiro Sem Leite Condensado.
Notas
  1. O leite de coco em pó deve ser de boa qualidade.
  2. Não use fogo alto. A calda deve ser cozida em fogo médio ou médio-baixo (aproximadamente 160 °C a 170 °C em fogão tradicional).
  3. O ponto ideal da calda é ligeiramente espesso, ainda fluido; se engrossar demais, o brigadeiro ficará rígido.
  4. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, apenas para firmar — se deixar tempo demais, a massa endurece e fica difícil de enrolar.
  5. O ideal é consumir no mesmo dia, pois o óleo de coco solidifica na geladeira e muda a textura se ficar armazenado por muito tempo.
  6. Confira também a receita de Queijadinha Sem Leite Condensado.
Leia online: Vale do Sabor Receitas https://www.valedosabor.com.br/receitas/brigadeiro-sem-leite-condensado-so-3-ingredientes/