Palitos de Mandioca um Petisco para Todas as Horas
Que tal um petisco delicioso para qualquer ocasião?
Se você ama mandioca, vai adorar essa receita de Palitos de Mandioca – também chamados de Palitos de Macaxeira ou Palitos de Aipim, dependendo da região do Brasil.
Crocantes por fora e macios por dentro, esses palitos são perfeitos para compartilhar com a família e os amigos ou simplesmente para saborear sozinho. Eles podem ser servidos como petisco ou acompanhamento, garantindo um toque especial à sua refeição.
Aprenda o passo a passo desta delícia e prepare palitos de mandioca douradinhos e cheios de sabor!
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Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia! 🤗✨
- 1 Kg mandioca (descascada)
- 150 g queijo parmesão (ralado)
- sal (a gosto)
- manteiga (para untar)
- óleo (para fritar)
- 1 Comece descascando e lavando a mandioca.
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Em uma panela de pressão, adicione a mandioca descascada e lavada, cobrindo-a com água e temperando com sal a gosto. Cozinhe até que a mandioca esteja macia.- 3
Após o cozimento, escorra a água e deixe esfriar um pouco.- 4
Retire os fiapos internos e, enquanto a mandioca ainda estiver morna, amasse-a com um garfo ou um utensílio para amassar batatas. Evite usar o processador, não é ideal para esta receita, isso pode alterar a textura e deixar a mandioca encharcada ao fritar.
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Adicione queijo parmesão à massa e misture bem com as mãos. Prove e ajuste o sal conforme seu gosto.- 6
Unte generosamente uma tigela, travessa ou forma com manteiga. Transfira a massa de mandioca para a tigela, pressionando-a para nivelar e compactar, garantindo que não haja ar no meio.- 7
Leve a massa ao freezer ou congelador por cerca de 1 hora e 45 minutos, ou até que fique firme.
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Após endurecer, desenforme a massa e corte-a em palitos. Para um corte mais uniforme, utilize uma régua como guia.Fritando os Palitos de Mandioca:- 9
Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os palitos de mandioca durante a fritura.- 10
É fundamental que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os palitos para evitar que fiquem encharcados.- 11
Coloque os palitos de mandioca na panela, sem sobrecarregar, para que não grudem.- 12
Frite os palitos por cerca de 2 minutos ou até que estejam dourados.- 13
Após fritar uma leva, aguarde o óleo aquecer novamente antes de fritar a próxima.- 14
Atenção: Lembre-se de ter cuidado ao lidar com o óleo quente.- 15
Após fritar, transfira os palitos de mandioca para uma travessa forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo.- 16
Sirva os palitos de mandioca quentes, acompanhados de um molho de sua preferência. Aproveite essa delícia!
Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Palitos de Mandioca e as dicas.Notas1 – Siga a dica do óleo bem quente, quanto menos tempo no óleo, mais sequinho fica. Lembrando que a mandioca já está cozida, é só para dourar mesmo.
2 – Tentei fazer na air fryer, ficou gostoso, mas não mantém o formato, fica disforme e estourando pururucas, arrebenta bastante.
3 – Assei no forno, mas o formato também não ficou legal, embora tenha ficado bem saboroso.
4 – Você pode congelar os palitos, com distância entre eles para não grudar e depois colocar num saco plástico para tê-los sempre prontos para fritar quando quiser.
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