Pão de Queijo Recheado com Goiabada (beliscão ou gravatinha)
O formato deste pão de queijo recheado com goiabada é também conhecido como beliscão de goiabada ou gravatinha de goiabada.
A massa desse pão de queijo é versátil e pode ser usada tanto para versões doces quanto salgadas, perfeita para celíacos ou para quem busca alternativas sem trigo. A combinação de queijo com o doce da goiabada resulta em um sabor irresistível, ideal para café da tarde ou sobremesa rápida.
Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia! 🤗✨
- 180 g de leite
- 90 g de óleo de girassol (ou outro de sua preferência)
- 90 g de água
- 10 g de sal
- 300 g de polvilho azedo
- 150 g de polvilho doce
- 100 g de queijo provolone (ralado)
- 200 g de queijo parmesão (ralado)
- 75 g de ovo (cerca de 2 ovos pequenos)
- goiabada (quantidade a gosto - cortada em pequenos cubos, para o recheio)
- 1 ovo (batido - para pincelar)
- 1 Em uma panela, coloque o leite, a água, o óleo e o sal; leve ao fogo até ferver.
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Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o polvilho doce.- 3
Despeje o líquido bem quente sobre os polvilhos, mexendo até incorporar.- 4
Deixe a massa esfriar até ficar morna ao toque.
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Bata dois ovos pequenos com um garfo (não usará a quantidade total). Depois, pese 75 g em balança e adicione à massa já fria ou morna. Misture até ficar homogênea.
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Transfira para bancada ou tapete culinário e sove por cerca de 7 minutos, até atingir ponto elástico (“ponto de chiclete”).- 7
Acrescente metade dos queijos (parmesão + provolone), sove para incorporar; junte o restante e sove novamente.
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Preaqueça o forno a 180 °C por 10–15 minutos. Abra a massa com um rolo sobre papel antiaderente ou tapete culinário de silicone e corte círculos com a boca de uma xícara ou com um cortador circular.
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Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada círculo e feche sobrepondo as bordas, formando o “beliscão/gravatinha”.- 10
Disponha o pão de queijo recheado com goiabada em assadeira untada, com espaço entre eles, pincele com ovo batido e asse a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Assista ao vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Pão de Queijo Recheado com Goiabada.Notas1 - Trabalhar com balança garante maior precisão e resultados consistentes.
2 - Além da goiabada, você pode rechear com doce de leite, Nutella ou até versões salgadas.
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