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Pizza de pão de queijo com borda recheada

Pizza de Pão de Queijo com Borda Recheada

Essa pizza de pão de queijo com borda recheada com catupiry é uma verdadeira explosão de sabor!

A base é feita com massa de pão de queijo, que confere sabor diferenciado e textura única, enquanto o recheio de frango cremoso, queijo e a borda recheada completa a experiência.

Uma pizza criativa, sem glúten e perfeita para variar o cardápio com sabor e originalidade. Ideal para um jantar especial ou surpreender a família com uma versão diferente e irresistível de pizza.

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Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia! 🤗✨

Tempo de Preparo 80 min
Tempo de Cozimento 30 min
Tempo Total de Preparo 1 h 50 min
Método de Cozimento: Assar, Cozinhar
Culinária: Brasileira
Categoria da Receita: Pão de Queijo Formato Criativo, Receitas de Pão de Queijo
Dificuldade: Intermediário
Temperatura de Cozimento: 180  C
Serve: 6
Ingredientes
    Recheio de frango
  • 1 kg de filé de frango (em cubos)
  • suco de ½ limão
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de tempero caseiro pronto (ou alho, cebolinha, pimentão e sal a gosto)
  • 2 colheres de café de molho barbecue (ou ketchup)
  • 1 colher de café de páprica doce
  • 3 folhas de louro (picadas)
  • 1 cebola cebola pequena (em cubos)
  • ½ colher de café rasa de açafrão
  • salsinha picada (a gosto)
  • água (até cobrir o frango)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • Massa de pão de queijo
  • 180 g de leite
  • 90 g de água
  • 90 g de óleo de girassol (ou outro de sua preferência)
  • 10 g de sal
  • 300 g de polvilho azedo
  • 150 g de polvilho doce
  • 75 g de ovos (aprox. 2 ovos pequenos batidos)
  • 100 g de queijo provolone (ralado)
  • 200 g de queijo parmesão (ralado)
  • Montagem / Cobertura
  • 750 g da massa pronta de pão de queijo
  • catupiry para a borda (cerca de 150 g ou a gosto)
  • recheio de frango (aprox. 450 g)
  • queijo muçarela (a gosto)
  • catupiry para decorar (a gosto)
  • orégano (a gosto)
Modo de Preparo
    Preparo do recheio de frango
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    Tempere o frango com limão, maionese, tempero caseiro, barbecue (ou ketchup), páprica e louro. Misture bem em um saco plástico. Se desejar intensificar o sabor, deixe marinar por 1 hora na geladeira; caso prefira, pode seguir diretamente para o preparo.

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    Refogue a cebola em óleo na panela de pressão, adicione o frango e refogue por 5 minutos. Acrescente açafrão e salsinha.
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    Adicione água até o nível do frango. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão, em fogo médio.
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    Libere a pressão e chacoalhe a panela (fechada) algumas vezes para desfiar o frango.

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    Adicione o creme de leite e deixe cozinhar em fogo médio até que o recheio engrosse e o excesso de líquido evapore. O ponto ideal é um recheio cremoso e firme. Separe 450 g para a montagem — ou mais, conforme sua preferência.

  6. Massa de Pão de Queijo
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    Ferva leite, água, óleo e sal.
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    Misture os polvilhos em uma tigela e despeje sobre eles a calda fervida, mexa até incorporar.

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    Deixe esfriar e adicione os ovos batidos (75 g). Misture bem e sove até atingir o ponto de chiclete.

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    Incorpore os queijos (metade por vez), sovando bem.
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    Separe uma parte da massa para abrir a pizza (aproximadamente 700 g e o restante para reparos.

  12. Montagem da Pizza de Pão de Queijo com borda recheada
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    Abra a massa sobre um papel antiaderente, no formato de pizza grande.

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    Transfira a massa aberta para a forma, faça a borda e recheie com catupiry.

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    Coloque o recheio de frango sobre a massa e espalhe bem. 

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    Cubra com muçarela a gosto e mais catupiry por cima. Finalize com orégano.
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    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos aproximadamente. Corte, sirva e aproveite cada pedaço dessa deliciosa pizza de pão de queijo com borda recheada.

     

    Assista ao vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Pizza de Pão de Queijo com Borda Recheada.
Notas

1 - Forma usada na receita: forma circular de 34 cm de diâmetro.

2 - A massa rende pouco mais de 1 kg; você pode adaptar o tamanho da pizza.

3 - O uso de luvas de vinil ajuda a evitar que a massa grude nas mãos durante o preparo e a abertura da pizza.

4 - A borda pode ser recheada com outro queijo cremoso, se preferir.

Leia online: Vale do Sabor Receitas https://www.valedosabor.com.br/receitas/pizza-de-pao-de-queijo-com-borda-recheada/