Bolinho de Mandioca Recheado com Muçarela
Bolinho de Mandioca já é uma delícia por si só, mas com recheio de muçarela fica ainda melhor! 😋
Nesta receita, exploramos os sabores e texturas desse quitute brasileiro clássico. Você verá duas versões: uma empanada (sem derivados de trigo) e outra sem empanar.
Qual será a sua favorita? Será que o bolinho empanado com polvilho e aveia supera o tradicional sem empanar?
Teste e descubra!
Se inscreva no site para não perder nenhuma novidade!
Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia! 🤗✨
- 1 Kg mandioca (cozida)
- 30 g manteiga
- 6 g sal
- cheiro verde (a gosto - nesta receita foi usado 15 g)
- 100 g queijo parmesão (ralado)
- 150 g queijo muçarela (cortado em cubos)
- 50 g polvilho doce
- 500 g água (em temperatura ambiente)
- 100 g farelo de aveia
- 50 g farinha de aveia
- carne moída
- frango desfiado
- carne seca
- camarão
- 1
- 2
Descasque a mandioca, parta ao meio e retire o fiapo interno, leve para cozinhar até que fique macia.- 3
Após o cozimento, escorra a água, coloque a mandioca em uma bandeja ou tigela e amasse muito bem.- 4
Acrescente 30 g de manteiga e sal a gosto à mandioca amassada, nesta receita foi adicionado 6 g de sal.- 5
Mexa bem para homogeneizar a mistura e amassar possíveis pedaços de mandioca que ainda houver.- 6
Adicione 15 g de cheiro verde picadinho, ou quantidade a gosto, e 100 g de queijo parmesão ralado.
- 7
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.- 8
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.- 9
Coloque um cubo de muçarela no centro de cada porção de massa.- 10
Feche a massa em volta do queijo, moldando os bolinhos em formato redondo. Procure fazer em tamanhos iguais para que fritem uniformemente.- 11
Leve o bolinho de mandioca ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora.Empanar:- 12
- 13
Se desejar empanar os bolinhos, com uma versão sem glúten. Em uma tigela prepare uma mistura de 50 g de polvilho doce com 500 g de água em temperatura ambiente, mexa bem para dissolver o polvilho na água.
- 14
Em uma bandeja coloque 100 g de farelo de aveia, 50 g de farinha de aveia e misture.- 15
Passe os bolinhos na mistura de polvilho com água, escorra bem, em seguida coloque na mistura de empanar composta de farelo e farinha de aveia e cubra uniformemente. Balance com as mãos para tirar o excesso.- 16
Leve o bolinho de mandioca empanado ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora.Fritar:- 17
- 18
Aqueça o óleo em uma panela, preferencialmente funda.- 19
Quando o óleo estiver bem quente, adicione os bolinhos aos poucos, sem lotar a panela.- 20
Frite o bolinho de mandioca em óleo quente até que fique dourado por fora. Não é necessário deixar muito tempo na fritura, pois os bolinhos foram feitos com mandioca cozida, é só para dourar mesmo.- 21
Retire os bolinhos de mandioca com uma escumadeira e coloque-os sobre uma bandeja coberta com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.- 22
Sirva o bolinho de mandioca quente como petisco ou acompanhamento. Se desejar, acompanhe com um molho de sua preferência.- 23
Até a próxima receita!
Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Bolinho de Mandioca Recheado com Muçarela.Notas1 - Para não encharcar é necessário fritar o bolinho de mandioca em óleo bem quente. O bolinho de mandioca não deve ficar muito tempo no óleo, somente o tempo necessário para dourar.
2 - Levar o bolinho de mandioca ao freezer ou congelador por uma hora aproximadamente, antes de fritar, é uma dica importante, esse processo também ajuda a não encharcar.
- 2