Bolo Prestígio sem Glúten: Fofinho, Molhadinho e Delicioso

Massa:

1. Comece untando a forma que será usada para colocar o bolo, nesta receita foi usada uma forma de 22 cm de diâmetro, unte com óleo ou forre-a com papel antiaderente.
2. Na tigela da batedeira, adicione os ovos e o açúcar. Leve para a batedeira e bata bem até que a mistura fique clara e homogênea.
3. Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione uma pitada de sal, óleo e leite à mistura. Continue batendo até obter uma consistência cremosa e clara.
4. Desligue a batedeira e retire a tigela. Agora, vamos finalizar a massa sem a ajuda da batedeira.
5. Antes de dar continuidade já preaqueça o forno na temperatura de  180 graus Celsius por cerca de 10 a 15 minutos.
6. Peneire o polvilho e o cacau em pó sobre a mistura cremosa que está na tigela. Adicione também o fermento em pó.
7. Com o auxílio de um fouet, mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. É importante mexer devagar para não comprometer a estrutura do bolo.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Recheio:

1. Enquanto o bolo está assando e esfriando, prepare o recheio. Em uma panela, adicione o leite condensado e o creme de leite.
2. Leve a panela ao fogo e mexa continuamente até que a mistura engrosse.
3. Após engrossar, desligue o fogo e adicione o coco ralado. Misture bem. Lembre-se de adicionar o coco com o fogo apagado, pois não queremos cozinhar o coco. Reserve o recheio.

Calda:

1. Faça uma mistura de leite e cacau em pó em quantidade suficiente para umedecer o bolo.

Montagem:

1. Após assar e esfriar, corte o bolo ao meio horizontalmente.
2. Forre uma tigela com plástico e coloque a fatia inferior do bolo cortada no fundo.
3. Umedeça essa camada de bolo com a mistura de leite e cacau em pó.
4. Espalhe o recheio preparado sobre a camada de bolo umedecida.
5. Coloque a outra fatia de bolo sobre o recheio e repita o processo de umedecer com a mistura de leite e cacau.
6. Cubra o bolo com o plástico excedente na borda da tigela e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e meia.

Cobertura:

1. Em uma tigela, coloque o chocolate em barra e leve ao micro-ondas para derreter. Retire e misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e continue mexendo até obter uma mistura homogênea.

Finalização:

1. Após o tempo de geladeira, retire o bolo e desenforme.
2. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate preparada e decore conforme desejar.

3. Agora você tem um delicioso Bolo Prestígio sem Glúten pronto para servir e desfrutar!

    

   Assista o vídeo com o passo a passo da receita de Bolo de Chocolate sem Glúten.