Se você ama brigadeiro, mas não pode consumir leite ou derivados, vai adorar esta versão.
Esse brigadeiro sem leite condensado é feito com apenas 3 ingredientes, alcança uma textura consistente e firme, é uma receita de brigadeiro sem leite condensado que se aproxima bem do brigadeiro tradicional, e tem a vantagem de ser sem leite e sem lactose.
Feito com leite de coco em pó, chocolate 70% cacau e óleo de coco, é simples, prático e o sabor é delicioso.
💛 Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia! 🤗✨
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Brigadeiro Sem Leite Condensado — Só 3 Ingredientes!
Ingredientes
Mistura de Ingredientes Secos:
Calda:
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela, coloque 120 g de leite de coco em pó e 60 g de chocolate em pó 70% cacau.
- Misture até ficar bem homogêneo e reserve.
- Prepare a calda:
- Em uma panela, coloque 180 g de água, 50 g de óleo de coco e 120 g de leite de coco em pó, ainda com o fogo desligado, e misture bem para dissolver o leite de coco em pó.
- Leve a panela ao fogão e ligue o fogo médio.
- Mexa constantemente até levantar fervura e mudar de cor — de branco leitoso para branco translúcido, adquirindo consistência de calda.
- Importante: não deixe a calda grudar ou queimar, e evite que ela fique muito grossa.
- Assim que atingir o ponto, desligue o fogo.
- Despeje a calda quente sobre a mistura seca reservada e mexa bem até formar uma massa lisa, espessa e uniforme.
- Espere a massa esfriar e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, apenas para firmar um pouco.
- Não deixe tempo demais, para que não endureça.
Modele os brigadeiros.
- Se o confeito não grudar bem, umedeça as mãos com água filtrada e passe sobre os brigadeiros, dando uma leve enrolada novamente para distribuir a umidade.
- Em seguida, passe no confeito.
- Coloque nas forminhas e sirva.
O resultado é um brigadeiro firme, consistente e saboroso, que se aproxima do tradicional, mesmo sem leite condensado nem derivados do leite.
Assista ao vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Brigadeiro Sem Leite Condensado.
Notas
- O leite de coco em pó deve ser de boa qualidade.
- Não use fogo alto. A calda deve ser cozida em fogo médio ou médio-baixo (aproximadamente 160 °C a 170 °C em fogão tradicional).
- O ponto ideal da calda é ligeiramente espesso, ainda fluido; se engrossar demais, o brigadeiro ficará rígido.
- Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, apenas para firmar — se deixar tempo demais, a massa endurece e fica difícil de enrolar.
- O ideal é consumir no mesmo dia, pois o óleo de coco solidifica na geladeira e muda a textura se ficar armazenado por muito tempo.
- Confira também a receita de Queijadinha Sem Leite Condensado.
