Empadão de Frango Sem Glúten, Leite e Derivados

Empadão de frango sem glúten e sem leite

Este Empadão de Frango Sem Glúten e Sem Leite, oferece uma experiência culinária diferente e nutritiva.

Com uma massa leve e saborosa, livre de glúten, e um recheio cremoso e bem temperado, esta receita é uma opção deliciosa para aqueles que buscam uma refeição livre de restrições alimentares relacionadas ao glúten e ao leite.

Outro dado interessante é que a receita desse empadão de frango tem uma combinação de ingredientes livre de transgênicos.

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Tempo de Preparo 70 min
Tempo de Cozimento 50 min
Tempo Total de Preparo 2 h
Método de Cozimento:
Culinária:
Tipos de Pratos:
Dificuldade: Intermediário
Temperatura de Cozimento: 180  C
Serve: 8
Description

Ingredientes
    Recheio de Frango
  • 1 kg frango
  • 1/2 cebola (grande - picada)
  • 1/2 pimentão (médio - picado)
  • 1 colher de sopa alho (amassado ou picado)
  • 12 g sal (ou a gosto)
  • 3 tomates (grandes picados - aprox. 500 g)
  • 2 g páprica defumada
  • 100 g milho verde
  • 25 g polvilho doce (dissolvido em 100ml de água)
  • 30 g alho-poró
  • 45 g cheiro verde (ou a gosto - salsinha e cebolinha)
    • Massa do Empadão
  • 150 g farinha de arroz integral (bem refinado)
  • 210 g polvilho doce (bem refinado)
  • 210 g farinha de grão-de-bico
  • 1 ovo (grande - aprox. 60 g)
  • 2 gemas
  • 6 g sal (ou a gosto)
  • 180 g óleo de girassol
    • Montagem
  • 2 gemas (para pincelar a massa)
Modo de Preparo
    Recheio do Empadão:
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    Em uma panela de pressão elétrica ou convencional, aqueça uma quantidade suficiente de óleo de girassol.
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    Adicione alho picado e doure até que fique levemente dourado, liberando o aroma.
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    Introduza 1 kg de frango previamente picado em pedaços pequenos.
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    Acrescente meia cebola grande e um pedaço de pimentão (processados ou picados em pedaços bem pequenos). Mexa sempre para incorporar bem os ingredientes.
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    Acrescente o tomate picado.
  7. 7
    Inclua 12g de sal (ou conforme sua preferência pessoal).
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    Se estiver usando uma panela de presão elétrica siga as instruções específicas para garantir o cozimento adequado (no caso da panela de pressão elétrica usada na receita não é necessário adicionar água no cozimento – ver vídeo).
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    Caso esteja usando uma panela de pressão convencional, adicione água ao cozimento.
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    Após cozinhar e sair a pressão da panela, você tem a opção de sacudir a panela para que o frango desmanche ou ir apertando os pedaços de frango para que se desmanchem.
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    Adicione 2g de páprica defumada para dar um toque no sabor.
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    Introduza 100g de milho verde.
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    Para proporcionar consistência e cremosidade ao recheio, em uma vasilha separada, dissolva 25g de polvilho doce em 100ml de água e adicione ao recheio, mexendo continuamente para evitar grumos.
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    Acrescente alho-poró a gosto, proporcionando ainda mais sabor.
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    Finalize com cheiro verde (salsinha e cebolinha).
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    Mexa bem e certifique-se de que o caldo foi completamente reduzido e que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos, resultando em um recheio cremoso e saboroso.
    17. Preparo da Massa:
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    Em uma tigela, despeje 150g de farinha de arroz integral.
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    Aqueça 100ml de água e adicione gradualmente à farinha, mexendo continuamente. Após esfriar mexa com as mãos até formar uma massa homogênea.
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    Adicione 210g de polvilho doce e 210g de farinha de grão-de-bico à mistura.
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    Introduza 1 ovo grande e 2 gemas.
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    Acrescente 6g de sal, ajustando de acordo com suas preferências de sabor.
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    Adicione 180g de óleo de girassol, misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
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    Mexa vigorosamente até obter uma massa consistente e maleável.
    25. Montagem:
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    Divida a massa em três partes iguais para forrar o fundo, as laterais e criar a tampa do empadão.
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    Forre o fundo da forma com uma parte da massa, pressionando levemente para garantir uma base uniforme.
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    Utilize outra parte da massa para formar as laterais.
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    Forre um plástico na bancada e distribua a parte da tampa, cubra com outro plástico e com um rolo estique a massa dando o formato da tampa, reserve.
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    Despeje o recheio preparado na forma, distribuindo de maneira uniforme.
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    Coloque cuidadosamente a tampa sobre a forma com a massa e o recheio, cobrindo completamente.
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    Faça os acertos e reparos necessários. Se desejar utilize parte da massa para fazer uma decoração sobre o empadão.
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    Pincele a superfície da massa com duas gemas batidas para obter um acabamento dourado e brilhante.
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    Preaqueça o forno a 180 graus Celsius por 15 minutos.
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    Asse o empadão na mesma temperatura, por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada.
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    Agora é só saborear este delicioso empadão de frango sem glúten, até a próxima receita!

     

    Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Empadão de Frango Sem Glúten, Leite e Derivados.
Notas

1 - Ajuste a quantidade de sal e temperos conforme suas preferências individuais.

2 - Se a massa quebrar durante a montagem, faça ajustes, utilizando pedaços extras para reparar e decorar conforme necessário.

3 - Se não possuir uma panela elétrica, você pode cozinhar o frango em uma panela convencional adicionando água suficiente para cobrir o frango. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 25 minutos até que o frango fique macio. Depois de cozido e com a panela sem pressão, basta sacudir a panela de um lado para o outro para que o frango desmanche, sem a necessidade de desfiar.

Leia online: Vale do Sabor Receitas https://www.valedosabor.com.br/receitas/empadao-de-frango-sem-gluten-leite-e-derivados