Pudim de Mandioca: Sem Leite e Delicioso

Surpreenda-se com este Pudim de Mandioca, sem leite condensado, sem leite e seus derivados, perfeito para quem busca uma opção livre de lactose.

Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você vai descobrir como transformar a mandioca em uma sobremesa deliciosa, macia e aveludada, combinada com o sabor único do coco.

A receita é simples, feita no liquidificador. Não perca tempo e experimente esta delícia hoje mesmo!

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Pudim de Mandioca: Sem Leite e Delicioso

Autor: Vale do Sabor Método de Cozimento: Assar Culinária: Brasileira Tipos de Pratos: Pudim, Sobremesa Identificador da Receita: Sem Glúten Sem Leite Sem Soja

Dificuldade: Iniciante Tempo de Preparo 15 min Tempo de Cozimento 60 min Tempo Total de Preparo 1 h 15 min

Temperatura de Cozimento: 180  C Serve: 7

Ingredientes

Serve

• 8 ovos (grandes - aprox. 480 g)
• 130 g açúcar (ou a gosto)
• 1 colher de sopa essência de baunilha
• 60 g óleo de coco
• 200 g mandioca (descascada, lavada e picada)
• 250 g leite de coco (ou 250 ml)
• 2 colheres de sopa açúcar (para fazer a calda)
• 50 g coco em flocos (para colocar sobre o pudim antes de assar)

Modo de Preparo

1. Adicione no liquidificador 8 ovos. Em seguida adicione 130 g de açúcar, podendo ser açúcar demerara ou qualquer outro açúcar de sua preferência.
2. Coloque 60 g óleo de coco e acrescente uma colher de baunilha.
3. Bata essa mistura no liquidificador por aproximadamente 5 a 7 minutos. Bata muito bem.
4. Posteriormente adicione 200 g de mandioca (certifique-se de que a mandioca esteja sequinha, após descascar, lavar e picar, deixe-a escorrer para que não fique nenhum resíduo de água).
5. Acrescente 250 g de leite de coco. Deixe bater bem novamente.
6. A quantidade de açúcar é de acordo com o gosto de cada pessoa, após bater, prove, e se desejar um pudim mais doce, adicione mais açúcar e bata mais um pouco.
7. Em uma forma para pudim adicione 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto) para fazer a calda. Leve ao fogo para derreter o açúcar e formar a calda. Após finalizar espere a calda esfriar um pouco.
8. Adicione sobre a calda a massa de pudim. Por cima, adicione 50 g de coco em flocos.
9. Para assar o pudim, coloque a forma dentro de uma outra forma com água.
10. Preaqueça o forno por 15 minutos a 180 graus e leve o pudim para assar na mesma temperatura, por aproximadamente 50 minutos.
11. Certifique-se de que o pudim de mandioca esteja frio antes de desenformar .

12. Desfrute deste pudim de mandioca delicioso e sem leite. Até a próxima receita.

     

    Assista ao vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Pudim de Mandioca.
    

Notas

1 -  Neste receita foi usada uma forma para pudim, de 24 cm de diâmetro por 9,5 cm de altura. 

2 - O pudim de mandioca assou por exatos 58 minutos.

3 - Se você tiver problemas com o açúcar, substitua-o por xilitol ou estévia.