Cansado(a) de perder tempo enrolando pão de queijo um por um? Arrumei uma maneira que vai mudar sua rotina, apresento o Pão de Queijo Pipoquinha, uma receita pensada para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor autêntico.
Nesta receita, dispensamos o trabalho manual cansativo. Mostro como preparo a massa e uso uma técnica simples de corte e união das pontas para levar direto para a Air Fryer. É a solução perfeita para quem quer pão de queijo quentinho com muito menos esforço e muito mais rapidez.
O resultado são pãezinhos de queijo dourados e com aquelas manchinhas de queijo que todo mundo ama. É uma ótima opção para variar nas receitas de pão de queijo e surpreender familiares e amigos com algo simples, caseiro e cheio de sabor brasileiro.
Volte sempre, este cantinho é todo seu! Até a próxima delícia!🤗✨
Pão de Queijo Pipoquinha: Não precisa enrolar!
Ingredientes
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo e o polvilho doce. Mexa bem para combinar os dois tipos e reserve.
Em uma panela, combine o leite, a água, o óleo e o sal. Mexa para dissolver o sal e leve ao fogo até ferver.
Despeje a calda fervente sobre a mistura de polvilhos reservada. Misture bem até incorporar todo o líquido. A pré-massa do pão de queijo pipoquinha ficará úmida — isso é normal para este estilo de receita.
- Deixe a massa esfriar até ficar morna ou completamente fria antes de continuar. Nunca adicione o ovo com a massa quente.
Adicione o ovo à massa morna e misture bem na tigela ou na bancada até atingir o ponto de chiclete. Não adicione mais ovo do que o indicado — a pré-massa do pão de queijo pipoquinha já é úmida e o excesso de ovo deixará ela muito mole.
Adicione o queijo parmesão ralado grosso e misture bem. O ralado grosso é o que cria aquelas manchinhas características do pão de queijo pipoquinha. Use luvas de vinil para facilitar o manuseio, pois a massa é grudenta. Se a massa ficar muito mole, leve à geladeira para firmar antes de modelar.
- Espalhe a massa sobre um tapete de silicone culinário e nivele com um rolo ou com as mãos, formando um retângulo.
Com uma espátula, faça cortes no comprimento e na largura com espessura de aproximadamente um dedo — o tamanho define o quanto os pãezinhos ficarão crocantes. Quadradinhos menores ficam mais crocantes; quadradinhos maiores ficam mais macios.
Pegue cada quadradinho e apenas una as pontas no centro. Não precisa de formato definido nem de perfeição: a massa se ajusta sozinha enquanto assa! Se tiver dúvida no movimento, dê uma olhadinha no vídeo que eu te mostro como é simples.
Distribua uma parte dos pães de queijo pipoquinha na cesta da air fryer e asse a 170°C por 7 minutos.
Abra a air fryer, separe os pães de queijo para que assem de maneira uniforme e asse por mais 3 minutos a 170°C. O tempo pode variar conforme o modelo da sua air fryer.
Repita o processo para assar o restante dos pães de queijo. Depois, é só servir quentinho e saborear! Divirta-se com a praticidade e o sabor desse Pão de Queijo Pipoquinha.
Assista ao vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Pão de Queijo Pipoquinha.
Notas
1 - Use luvas de vinil ao manusear a massa — ela é grudenta e as luvas facilitam muito o processo.
2- Não economize no queijo parmesão. Sem uma boa quantidade de queijo, o resultado será mais uma massa de polvilho do que um verdadeiro pão de queijo.
3 - Para as manchinhas características, rale o queijo grosso. Queijo muito fino se dissolve na massa e não forma o efeito visual desejado.
4 - Se a massa ficar mole demais para modelar, leve à geladeira por alguns minutos para firmar antes de espalhar no tapete de silicone.
5 - Air fryers com grelha no fundo assam melhor e o pão de queijo pipoquinha se desenvolve mais do que em modelos com assadeira fechada.
6 - Quadradinhos menores resultam em pães de queijo mais crocantes. Se preferir menos crocante, faça os pedaços um pouco maiores.
