Bolo Cuca de Maçã sem Glúten

Preparo da Farofa:

2. Em uma tigela, misture aveia em flocos finos, amido de milho, açúcar, manteiga em temperatura ambiente, canela em pó e amêndoas picadas (ou nozes, castanha de caju, do Pará).
3. Mexa com as mãos ou um garfo até obter uma farofa úmida e soltinha. Reserve.

Massa do Bolo Cuca:

2. Em uma tigela da batedeira, quebre os ovos e adicione o óleo e o açúcar. Bata até obter um creme claro e homogêneo.
3. Desligue a batedeira e acrescente o polvilho doce e a farinha de arroz, misturando levemente.
4. Ligue novamente a batedeira e, enquanto bate, despeje o leite aos poucos. Continue batendo até obter uma massa homogênea.
5. Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo delicadamente.
6. Por fim, acrescente a maçã picada e misture até que esteja bem distribuída na massa.

Montagem do Bolo Cuca de Maçã sem Glúten:

2. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com óleo ou manteiga.
3. Despeje metade da massa na forma e espalhe uniformemente.
4. Polvilhe canela em pó sobre essa camada e misture levemente para mesclar.
5. Adicione o restante da massa e nivele delicadamente.
6. Cubra toda a superfície com a farofa reservada.
7. Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos, até dourar e um palito sair limpo ao ser inserido no centro.
8. Deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura:

2. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada etapa, até ficar liso.
3. Adicione uma colher de sopa de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma calda cremosa e brilhante. Se necessário, adicione mais leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
4. Transfira a cobertura para um saquinho plástico ou manga de confeiteiro.
5. Com o bolo já desenformado, decore a superfície com fios de chocolate em zigue-zague.
6. Deixe a cobertura firmar antes de cortar em fatias.

7. Sirva acompanhado de chá ou café, se desejar. Até a próxima receita!

    

   Assista o vídeo para ver o passo a passo dessa receita de Bolo Cuca de Maçã sem Glúten.