Pão de Queijo na Máquina de Waffle

Sim, é possível! Mas o processo é diferente desta receita com massa líquida. Para fazer com o pão de queijo tradicional congelado, você deve colocar as bolinhas congeladas diretamente na máquina quente e fechar a tampa com cuidado, pressionando aos poucos à medida que eles forem descongelando e moldando no formato do waffle.

Para obter o melhor resultado de textura, o ideal é usar a combinação dos dois (meio a meio). O polvilho doce garante que o waffle fique macio e elástico por dentro, enquanto o polvilho azedo ajuda a massa a expandir e cria aquela casquinha dourada e crocante por fora. Se usar apenas um deles, a textura final será alterada.

Não é necessário untar todas as vezes. Unte com um pouco de óleo ou manteiga apenas na primeira rodada, antes de colocar a primeira porção de massa. Como a massa já leva óleo, as próximas levas não vão grudar se a máquina estiver na temperatura correta.

O grande segredo é colocar a massa com a máquina ainda fria ou, no máximo, morna. Se você colocar a massa líquida com a máquina excessivamente quente, ela vai começar a cozinhar instantaneamente e grudará antes mesmo de você conseguir espalhar por toda a superfície. Além disso, se notar que está agarrando, desligue a máquina por um minuto para esfriar um pouco antes da próxima rodada.

Esta receita tem um excelente rendimento de aproximadamente 9 waffles de tamanho padrão. O ideal é consumi-los logo após o preparo para aproveitar o máximo da crocância. Caso sobrem unidades, você pode guardá-los em um pote fechado, por poucos dias, na geladeira e, na hora de consumir, basta reaquecê-los na própria máquina de waffle ou na airfryer para que voltem a ficar crocantes.